骨折病人的飲食調理(骨折病人調理飲食制作常識)

隨著年齡的增長，老年人鈣質不斷流失，骨質疏松程度普遍嚴重，加之平衡能力較差，以及伴隨其他慢性疾病，導致老人因摔倒而發生骨折的事件層出不窮。據統計數據顯示，目前我國65歲以上老年人每年摔倒人數約為3000萬，因摔倒而導致骨折的約180萬人。由于老年人代謝緩慢，自愈能力下降，骨折后康復十分緩慢。而適當運用營養調理，可以減輕痛苦，加速骨折的康復。

在飲食上，老年人骨折后應多吃容易消化、營養豐富的食物。如：軟飯菜、奶制品、豆腐等含鈣高的食物，以及富含維生素C的水果和蔬菜。這些食物可以促進骨痂生長和傷口愈合。此外，適當補充鋅、鐵、錳等微量元素，也有助于促進骨折康復。

骨折初期（1~2周），應食一些清淡易消化和有消炎作用的食物，如：取三七10克、當歸10克、肉鴿1只，其他調味料適量，燉2小時后食用，每2日1次。此外，骨碎補15克加水煎煮后，去渣留汁，接著加入處理好的鯉魚1條和薏米50克、蔥白5根、生姜5片、黃酒30毫升，繼續煎煮至熟。每3日1次。

骨折中期（3~4周），應食一些補益類的食物或藥膳，如：當歸10克、骨碎補10克、續斷10克、新鮮豬排或棒骨250克（拍碎），一起燉煮2小時后食用，每3日1次。此外，接骨木25克加水煎煮后，去渣留汁，接著加入豬骨250克和黑豆65克（提前浸泡6小時），燉煮2小時后食用，每3日1次。

骨折后期（5周以上），應食一些有助成骨細胞再生的食物，如：枸杞子10克、薏米30克、粳米30克與藥包（骨碎補10克、續斷10克）共同煮粥食用，每日1次，7天為1療程，連續4個療程，每個療程間隔3天。此外，枸杞子15克、桂圓肉15克、紅棗3枚，加水用小火煎煮后，代茶飲用，每日1次，連續4周。以上提供的食療方法，可據條件同時服用，也可擇一而用。

(責任編輯：佚名)