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        吃貨速看探尋世界的美味,滿足你的胃!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-01-19

        美食探索:全球味蕾之旅!

        美食探索:潮汕美食-- 潮州鱟粿的魅力

        潮州鱟粿,是廣東省潮汕地區尤其是潮陽古城的傳統小吃,其歷史深遠,獨特的地方風味令人回味無窮。

        制作工藝講究,首先以優質粳米熬煮成特有白粥,然后將生粉融入粥中,添加適量精鹽和味精,攪拌均勻形成濃滑的糊狀物。接著,將這混合物倒入涂抹了油的模具內,上面點綴著一塊嫩烤肉、一片濕潤的香菇,以及一只蝦和鵪鶉蛋等配料。經過蒸煮后,成型的粿體冷卻,再放入熱油中慢炸至微黃,最后撈出裝盤。食用時,淋上特制醬汁提升風味,通常是辣椒醬與醬油調和而成。

        盡管鱟粿在潮陽城區棉城內較為流行,不像貴嶼餅或海門糕那樣廣為人知,但其獨特的咸香口感卻越來越受到美食愛好者的青睞。有趣的是,關于鱟粿的命名,有一段富有故事性的傳說。據說,曾有一位年邁無牙的婦人常有消化不良的問題,她的兒媳為了解決這個問題,創制了這款由白粥和薯粉制成的粘稠粿品,并加入了能助消化、驅風的特殊汁液——鱟汁,形成了現在的鱟粿。

        盡管關于鱟粿起源的故事僅是一個傳說,但其外形酷似鱟的形象確實引人聯想。實際上,“鱟”在潮汕方言中與“孝”字發音相似,這個故事可能最初傳達的是孝順的美德理念。不過,由于“鱟汁”的獨特風味,"鱟粿"這個名字最終被廣泛接受和使用,也就不難理解了。

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        (責任編輯:佚名)

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